今朝のワラビ

朝方思い立ち、付近のワラビを取りました。ワラビは長くて太いものの方が味は良いようです。笹の中や木陰の日辺りが良くないところでは1m近く伸びるものもあります。藁を焼いた灰が良いというのですが、私は重曹を適量ふりかけ、熱湯を注いで一晩おいてあく抜きします。その後、多少の時間水にさらしてからしょうゆやそばつゆで食べます。新鮮で季節の味がして、おつまみとしても楽しめます。

今朝のワラビ
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